Karanfil nedir ve karanfil faydaları nelerdir?Syzygium aromaticum ağacından elde edilen karanfil baharatı dünya mutfaklarında önemli yer tutar. Anavatanı Endonezyadır. Karanfil ağacının çiçek tomurcuklarından elde edilir. Öğütülerek baharat haline getirilir. Toz ya da tane biçiminde kullanılır. Karanfil suya atıldığında suda dikey biçimde asılı kalıyor ya da dibe iniyorsa kaliteli, suyun üstünde yatay bir şekilde yüzüyorsa kalitesiz … Read more
Fesleğen nedir? Latince adı Ocimum basilicum olan fesleğen ballıbabagiller familyasındadır. Reyhan adıyla da tanınır. Kurutulmuş yaprağı ve çiçeği kullanılır. Uçucu yağı çiçekli dal ve yapraklarının destilasyonuyla elde edilir. Uçucu yağında linalol, cineol pinen, astragol bulunur. Taze ve kurutularak kullanılmaktadır. Fesleğenin Yararları • İdrar yolları antiseptiği • Balgam söktürücü • Sindirimi rahatlatıcı etkisi vardır. • Fesleğen … Read more
Havlıcan Nedir? Anavatanı Hindistan, Güneydoğu Asya olan havlıcan (Alpinia officina) zencefilgiller familyasındandır. Bileşiminde Alpinin ve Alpinol yeralır. Çin zencefili olarak da bilinir. Havlıcanın kullanılan kısmı toprak altı gövdesidir. Havlıcan kökü çay, tentür ve natürel ilaç yapımında kullanılır. Havlıcan kökünün su buharıyla damıtılması sonucu uçucu yağ elde edilir. Güneydoğu Asya mutfağında önemli bir yer tutar. Havlıcan … Read more
Kavunun Faydaları Nelerdir? Kabakgiller familyasından olan Kavun (Cucumis Melo) vitaminler ve minareller yönünden zengindir. A B C vitaminleri, fosfor, brom, çinko, demir, potasyum, magnezyum ve iyot içerir. Kavun çeşitleri: Kokulu kavunlar, beyaz meyve etli ve yeşil meyve etli kavunlar, japon tip kavunlar, ispanyol tip kavunlar ve türk tipi kavunlar ( Kırkağaç, Yuva) gibi belli başlı … Read more
Susam Yağı Faydaları. Susam tohumları ve susam yağı, hücresel hasarları önleyici bir antioksidan olan fitik asit yönünden zengindir. Latince adı Sesamum indicum olan susam Pedeliaceae familyasındandır. Susamın tohumlarından %50 oranında susam yağı (Sesami oleumun) elde edilir. Susam tohumları potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve B vitamini içerir. Susam Yağının Faydaları • Sesamum indicum bitkisinin olgun tohumlarından, … Read more
