Latince adı Cuminum cyminum olan kimyon Maydanozgiller familyasındandır. Vücut metabolizması için yararları etkileri bulunan kimyonun bileşiminde carvon içerikli uçucu yağ, sabit yağ, tanen, albümin, rezin yeralır.
Bitkinin baharat olarak kullanılan kısmı tohumlarıdır. Akdeniz kökenli ve maydanozgiller familyasından olan kimyon (cumin) yazın şemsiyeler şeklinde beyaz ve pembe renkte çiçek açar. Bu çiçekler olgunlaştığında, baharat olarak sarımsı esmer renkli tohumlar verir. Ayrıca tohumlarından kimyon yağı elde edilir.
Kimyon Faydaları
• Kimyon bitkisinin tohumlarının kurutulup öğütülmesiyle elde edilen kimyon baharatı, hazmı kolaylaştırmasıyla bilinir.
• Mide şişkinliği, kramp eşliğindeki hafif mide ve bağırsak sorunları için faydalıdır.
• Mide ve bağırsaklardaki gaz ve sıkışma için kullanılması rahatlatıcı etki sağlar.
• İştah açıcı etkisi vardır.
• Kimyon kullanımı safra kesesi salgılarının dengelenmesinde yararı olabilir.
• Ağız kokusu için bir kahve kaşığı frenk kimyonu meyvası iyice çiğnenerek yutulur.
• Terletici özelliği kimyon yararları arasındadır.
• E komisyonu kimyon tohumunu hafif kramplı mide ve bağırsak rahatsızlıkları için kullanımına onay vermiştir.
• Öğütülmüş şekilde hazır satılan kimyon alınmamalıdır. Frenk kimyonu herzaman kullanımdan hemen önce ezilmelidir.
• Hassas mideli kişilerde tahrişe neden olabilir
• Kimyon çayı: 1 kahve kaşığı hafifçe ezilmiş kimyon tohumu bir bardak suyla haşlandıktan sonra yaklaşık olarak 10 dakika demlenir ve süzülerek içilir. İştahsızlık için yemeklerden önce şişkinlik içinse yemekten sonra içilir. Tohumunun çay yapmadan hemen önce öğütülerek çayın hazırlanması gerekir.
• Kimyonda bulunan madelerin kansere yönelik etkisini incelemek amacıyla bazı çalışmalar yapılmıştır. Dr. Carlos Bueso-Ramos tarafından fareler üzerinde yapılan deneylere göre kimyon, meme kanseri tedavisinde kullanılan ilacın toksit etkisini azaltırken, etkisini ise artırmaktadır. Yine hayvanlar üzerinde yapılan ve sonuçları Nutrition and Cancer adlı dergide yayınlanan başka bir araştırmaya göre kimyon, mide kanseri oluşturulan farelerde tümör yükünü 7.3’den 3.1’e, rahim ağzı kanseri oluşturulan farelerde ise %66’dan 12.5’a düşürmüştür.
Yukarıda yeralan metin haber ve bilgi amaçlı hazırlanmış olup, hekimin uygulayacağı teşhis ve tedavisinin yerine geçmez. Herhangi bir tedavi sürecine başlamadan önce mutlaka sağlık uzmanının görüş ve onayı alınmalıdır.
